Llapingacho Ingredientes para hacer Yapingacho ecuatoriano: ¼ taza de Leche (60 mililitros) 1½ kilogramos de Papa 500 gramos de Queso ¼ kilogramo de Maní molido 1 taza de Cebolla Cómo hacer Yapingacho ecuatoriano: 1 Preparara un puré de patata tradicional. Hierve las patatas con un poco de sal y aplástalas hasta que tomen la consistencia de puré, no agregues ningún ingrediente extra. 2 Haz bolas de patata y rellena con el queso desmenuzado. Puedes usar cualquier queso blanco o fresco salado. Aplasta la masa con el queso hasta formar tortillas, gruesas y planas. Fríe las tortillas de papa en una sartén con poco aceite, cocina hasta dorar por ambos lados y reserva. Estás tortillas son los yapingachos. 4 Aparte, haz un sofrito con cebolla y mantequilla . Corta la cebolla finamente y cuando empiece a estar transparente agrega la leche y el maní o cacahuete molido hasta formar una salsa espesa. Reserva. 5 Para servir los auténticos yapingachos ecuatorianos , prepara el plato de
